Uma das maiores preocupações de quem segue uma dieta vegetariana ou vegana é a quantidade de ferro que consegue ingerir através dos alimentos. As quantidades diárias recomendadas de ferro variam de 8 a 27 mg por dia para adultos. Abaixo listamos 14 alimentos vegetais que são particularmente ricos em ferro .
Espinafre . Vegetal de folhas verdes particularmente rico em ferro. Uma salada de espinafre pode fornecer ao nosso corpo a dose diária recomendada de ferro.
Brócolis . Além do ferro, são ricos em vitamina K, magnésio e vitamina C.
Lentilhas . 200 gramas de lentilhas contêm mais ferro do que um bife e são particularmente ricas em potássio, proteínas e fibras alimentares.
Droga . Justamente por ser rico em ferro, o repolho combate o cansaço e promove a recuperação muscular. Pode ser consumido cru ou em sopa.
Bok choy . Também conhecido como repolho chinês, este vegetal é particularmente rico em ferro e vitamina A.
Batatas . 1 batata pode conter mais ferro do que 85 gramas de frango.
Sementes de gergelim . Uma colher de sopa dessas sementes também pode conter 1 mg de ferro. São sementes muito versáteis, que podem ser servidas em saladas ou smoothies.
Cajus . Todas as frutas secas contêm proteínas e são recomendadas para quem segue uma dieta vegetariana. Mas os cajus têm uma vantagem adicional: são ricos em ferro.
Soja . 200 gramas de soja contêm aproximadamente 8 mg de ferro, além de serem muito ricas em proteínas. Adicione-os à sua dieta.
Grão de bico . São uma leguminosa muito apreciada em todo o mundo e, entre os diversos nutrientes, são muito ricas em ferro.
Chocolate amargo . O puro promove a absorção do ferro e pode acalmar os nervos. 30 gramas de chocolate amargo contêm aproximadamente 2 mg de ferro.
Acelga . Particularmente rica em ferro, a acelga também pode integrar folatos, ácidos graxos ômega 3 e vitaminas A, C e K.
Tofu . É um alimento muito conhecido entre quem segue uma dieta vegetariana e é particularmente nutritivo.
Feijão . Assim como as lentilhas e quase todas as leguminosas, o feijão também é rico em ferro.