Todos os anos, vários milhões de ovos acabam sendo jogados fora porque já ultrapassaram o prazo de validade. Os ovos, que são um dos alimentos saudáveis para consumir como parte de uma dieta equilibrada, podem durar várias semanas na geladeira. Mas com o tempo, o ovo pode tornar-se de má qualidade, à medida que a bolsa de ar no seu interior se expande e as claras ficam mais finas. Neste artigo veremos algumas dicas que o ajudarão a saber se um ovo ainda está bom para comer ou se já expirou.
Em França, todos os anos, cerca de 10 milhões de toneladas de alimentos vão para o lixo. Muitas vezes as pessoas preferem jogar fora os alimentos depois de expirado o prazo de validade. Embora não seja conhecido o número de ovos que acabam desperdiçados em França, o meio de comunicação britânico The Guardian, que cita o trabalho da comunidade anti-desperdício Too good to go, informa que no Reino Unido há 720 milhões de ovos que acabam no lixo.
A principal razão para esta confusão é o facto de 77% dos britânicos terem dificuldade em saber se um ovo está fresco depois de ter expirado o prazo de validade. Quer preparar um brunch mas não sabe há quanto tempo seus ovos estão na geladeira? Não entrar em pânico.
1. Verifique as datas de validade
Todos os ovos que você compra no supermercado têm prazo de validade recomendado que está indicado na embalagem. Além disso, a legislação francesa exige que o distribuidor não venda mais ovos 7 dias antes do prazo de validade mínimo (DDM) escrito na embalagem, conforme explicado no site da Femme Actuelle. Mas se você estocar ovos do galinheiro, não há data de validade recomendada listada. Portanto, é necessário saber que o prazo de validade (Dlc) é de no máximo 28 dias após o dia da instalação. Porém, os ovos podem ser armazenados na geladeira por um mês após o prazo de validade recomendado, que é de 58 dias após a postura, desde que a casca não esteja rachada ou quebrada. Armazenar os alimentos em condições ideais ajuda a manter a sua frescura, para evitar mofo e combater ativamente o desperdício de alimentos. O cumprimento da cadeia de frio e dos prazos é necessário para evitar organismos patogênicos que representem risco à saúde. Portanto, colocar os ovos na geladeira ajuda a preservar o sabor e as qualidades nutricionais e evita o crescimento de bactérias. No entanto, não se deve de forma alguma lavar os ovos que não serão consumidos imediatamente, pois corre-se o risco de perder a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. O cumprimento da cadeia de frio e dos prazos é necessário para evitar organismos patogênicos que representem risco à saúde. Portanto, Colocar os ovos na geladeira ajuda a preservar o sabor e as qualidades nutricionais e evita o crescimento de bactérias. No entanto, não se deve de forma alguma lavar os ovos que não serão consumidos imediatamente, pois corre-se o risco de perder a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. O cumprimento da cadeia de frio e dos prazos é necessário para evitar organismos patogênicos que representem risco à saúde. Portanto, colocar os ovos na geladeira ajuda a preservar o sabor e as qualidades nutricionais e evita o crescimento de bactérias. No entanto, não se deve de forma alguma lavar os ovos que não serão consumidos imediatamente, pois corre-se o risco de perder a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. Acima de tudo, não se deve lavar os ovos que não serão consumidos imediatamente, caso contrário perderão a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. Acima de tudo, não se deve lavar os ovos que não serão consumidos imediatamente, caso contrário perderão a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. caso contrário, perderão a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. Acima de tudo, não se deve lavar os ovos que não serão consumidos imediatamente, caso contrário perderão a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. caso contrário, perderão a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas. Acima de tudo, não se deve lavar os ovos que não serão consumidos imediatamente, caso contrário perderão a película protetora que a galinha deixa sobre eles. Mas se as datas não estiverem na embalagem, você precisa encontrar outras maneiras de saber se elas estão vencidas.
2. Cheire o ovo
Tal como os produtos frescos, como queijos, pastelaria, crème fraîche ou mesmo iogurte, os ovos podem ter um cheiro suspeito depois de expirado o prazo de validade. Então, se você notar que o ovo já passou do prazo de validade e quiser guardar o produto para consumo posterior, comece cheirando-o. Alimentos vencidos geralmente apresentam odor desagradável e não devem ser consumidos. Eles podem ter perdido vitaminas e ter um sabor alterado. Além disso, os produtos alimentares perecíveis têm um prazo de validade limitado e podem ser perigosos para a saúde se os prazos de validade não forem cumpridos. Ovos vencidos, cozidos ou crus, podem exalar um odor característico. Se você não consegue decifrar o rótulo e o cheiro não é suficiente para lhe dizer alguma coisa, você pode quebrar o ovo em uma tigela ou saladeira e cheirá-lo, diz o nutricionista registrado Taylor Jones. Se o cheiro te desanimar, descarte o ovo e lave o recipiente com água quente. Se o cheiro lhe parece normal, você deve consumir o ovo rapidamente, por exemplo, preparando uma omelete.
3. Verifique a aparência da casca
Seus olhos também podem ajudá-lo a identificar se um ovo expirou ou é comestível. Antes de consumir um produto é melhor inspecioná-lo visualmente para evitar qualquer risco. Segundo o especialista é preciso verificar se a casca não está empoeirada, viscosa ou rachada. Qualquer aparência questionável pode revelar a presença de mofo. Além disso, se a casca estiver seca e parecer em boas condições, quebre o ovo em uma tigela e identifique qualquer descoloração suspeita. Normalmente, é uma cor azul, rosa, preta ou verde na clara do ovo ou na gema. Na verdade, pode revelar o crescimento de bactérias que podem causar intoxicação alimentar. Conforme confirmado pela Dra. Julia Roux, gastroenterologista, a salmonela é uma bactéria que pode ser encontrada em ovos crus ou mal cozidos e preparações de ovos, bem como em laticínios. Esses germes podem causar salmonelose, uma intoxicação que provoca sintomas como febre, diarreia, vômitos e até dores abdominais. Além disso, se a gema ou clara estiver vazando, isso pode indicar que o ovo envelheceu, mas pode não ter atingido o limite de uso.
4. Mergulhe o ovo na água
Segundo o LCI, outra técnica pode ser eficaz para determinar se o ovo ainda é comestível. Para fazer isso, mergulhe o ovo em uma panela ou saladeira com água. Se afundar no fundo do recipiente ainda está bom para consumo. Mas se ficar em pé significa que precisa ser comido rapidamente. Se subir à superfície, está vencido. Na verdade, quanto mais velho o ovo, mais humidade evapora através dos poros microscópicos e a bolsa de ar torna-se maior. Portanto, quanto mais velho o ovo, mais ele flutua. Porém, se quiser consumir os ovos imediatamente, não repita a experiência. Esse mergulho pode causar perda da cutícula da casca. Este último, porém, protege o ovo de bactérias como a salmonela.
5. Use a técnica da miragem
A ovoscopia é uma técnica para avaliar a qualidade do ovo ou o desenvolvimento do pintinho em um ovo fertilizado. Geralmente esta técnica é realizada em ambiente industrial utilizando equipamentos especializados que permitem a classificação dos ovos de mesa antes de rotulá-los e embalá-los. Mas você ainda pode fazer o método em casa, se quiser. Para fazer isso, você precisa de um local fresco e com pouca luz. Tenha uma fonte de luz, como uma vela ou uma pequena lanterna. Segure a fonte de luz na extremidade do ovo, incline o ovo e gire-o da esquerda para a direita. O conteúdo do ovo deve estar visível. Esta técnica permite ver se a bolha de ar é pequena ou grande. À medida que o ovo envelhece, a água evapora e é substituída por gases. Deste modo,
Podemos comer alimentos após o prazo de validade?
Alguns alimentos podem ser consumidos vários dias após o prazo de validade indicado na embalagem. Porém, quem consome peixe cru, ovos ou mesmo carne vencida enfrenta riscos à saúde. Embora todos sejamos contra o desperdício alimentar, é necessário verificar cuidadosamente as embalagens dos produtos que compramos nos supermercados para garantir que são seguros para consumo. Na verdade, ultrapassar o prazo de validade de um produto perecível expõe você a diversas doenças. Aqui está a lista de alimentos que podem ser consumidos após o prazo de validade, divulgada pelos nossos colegas da Femme Actuelle:
- Alimentos que nunca expiram:
Alguns alimentos como o mel verdadeiro, que traz muitos benefícios à saúde, o sal, o açúcar ou mesmo o vinagre, nunca expiram e podem ser armazenados para sempre.
- Alimentos que não expiram, exceto em alguns casos:
Enlatados, arroz, macarrão, amido de milho, farinha, cereais ou mesmo vegetais secos podem permanecer intactos muito além do prazo de validade indicado na embalagem. No entanto, estes produtos podem ficar infestados com traças alimentares e deteriorar-se.
- Alimentos que podem ser consumidos após o prazo de validade
Mostarda, ketchup, picles ou temperos podem ser armazenados e consumidos mesmo após o prazo de validade. Na verdade, os prazos de validade desses alimentos podem ter passado. No entanto, o seu sabor pode mudar com o tempo. Outros alimentos que podem ser consumidos após o prazo de validade incluem laticínios como crème fraîche, queijo, leite e iogurte. Este último, se fechado, pode ser consumido uma ou duas semanas após a data indicada. Para saber se estão bons, verifique a embalagem. Se estiver inchado, significa que cresceram bactérias potencialmente perigosas e é melhor descartar o produto. Além disso, um odor pungente e ácido pode indicar que eles se transformaram. Além disso, os produtos congelados podem ser consumidos após a data indicada na embalagem, desde que respeitada a cadeia de frio. Se armazenado corretamente, o peixe cru pode ser armazenado de 6 a 9 meses após o prazo de validade. Para aves e frutas e legumes o prazo é estendido para um ano. No entanto, as refeições congeladas conservam-se menos bem do que os produtos embalados.
- Alimentos que absolutamente não devem ser consumidos após o prazo de validade
É mais provável que as bactérias residam em certos alimentos. É o caso de carnes cruas, ovos e peixes embalados a vácuo, mas também de carnes curadas. Portanto, para proteger a sua saúde e evitar possíveis infecções alimentares, você deve confiar escrupulosamente no prazo de validade indicado nesses alimentos. Além disso, se a embalagem inchar, isso pode indicar que bactérias como salmonela, listeria ou E. coli estão crescendo nos alimentos. Além disso, se você abrir esses produtos contaminados com bactérias, observará um aspecto gelatinoso e sentirá um odor desagradável. Além disso, os sumos de fruta fresca podem conter bactérias se o prazo de validade não for respeitado, tal como os queijos de leite cru. E por um bom motivo, Os queijos frescos são vulneráveis a bactérias e você deve prestar atenção a quaisquer cores e odores suspeitos. Por fim, saladas vendidas em saquinhos
pode conter bactérias. Neste sentido é imprescindível respeitar o prazo de validade indicado na embalagem.