O arroz é sem dúvida um dos alimentos mais deliciosos e versáteis. Além disso, é muito fácil de preparar! Mas estamos fazendo certo? Se você quiser fazer um delicioso prato de arroz, há algumas outras coisas que você deve evitar. Neste artigo compilamos uma lista dos erros mais comuns ao cozinhar arroz. Você os está lendo para cozinhar o arroz corretamente?
1. Você está cozinhando arroz na panela errada:
Sempre cozinhe o arroz em uma panela de fundo grosso. Uma panela com fundo grosso retém muito melhor o calor e também pode distribuí-lo melhor. Uma panela de fundo fino não distribui o calor proporcionalmente, o que significa que o centro, que fica diretamente sobre a chama do fogão, fica muito mais quente do que o exterior. Portanto, seria uma boa ideia investir em uma boa panela com fundo grosso. Você pode usá-lo para mais do que apenas cozinhar arroz!
2. Você não está usando as proporções corretas:
A embalagem pode parecer convincente quando diz o que fazer, mas seguir essas instruções nem sempre produz o resultado desejado. Você está usando um tipo de arroz com o qual não está familiarizado? Portanto, lembre-se destas proporções: use 240 mililitros de água para 175-185 gramas de arroz. Se você gosta de arroz integral, siga estas dicas: Use 300 mililitros de água para cada 175 a 185 gramas de arroz integral.
3. Você não lava arroz:
Então qual é o problema? Você deve lavar o arroz ou não? Naquela época, as pessoas sempre lavavam o arroz porque poderia conter pequenas pedras. Hoje em dia isso não é mais o caso. Mas se você cozinhar arroz não lavado, a água do cozimento pode formar uma espuma horrível. Isso geralmente significa que você precisa limpar bancadas ou fogões de mesa, mas também significa palitos de arroz. O arroz geralmente contém muito amido, por isso pode ficar tão espumoso quando cozido. Quer evitar a formação de espuma e grumos? Lave o arroz antes de cozinhar para retirar o excesso de amido.
4. Você não cozinha o arroz:
Muitas pessoas gostam de cozinhar arroz no vapor. Mas o problema é que eles não fazem isso direito. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe o arroz na panela tampado. Se a água não tiver reduzido completamente, escorra a água da panela antes de cozinhar o arroz no vapor. Depois de cozinhar no vapor, solte o arroz com um garfo. O resultado é um grão agradável e seco, com sabor melhor do que o arroz mole que você comeria de outra forma.
5. Misture o arroz:
Nunca mexa o arroz enquanto ele ainda estiver cozinhando! Ao mexer o arroz, você ativa o amido, o que deixa o arroz mole. É exatamente por isso que o risoto não deve ser misturado para que fique bem cremoso. Na verdade, o risoto é uma exceção à regra. É melhor tocar o menos possível no arroz quando ele estiver na panela.
1. Não adicione sal:
Assim como o macarrão, é necessário adicionar sal ao cozinhar o arroz. Isso evitará que o arroz fique sem sabor. Uma pitada é suficiente para 180 gramas de arroz cru. Esse pouco de sal pode mudar o sabor do seu prato de arroz.