O abacate é um vegetal de alto valor nutritivo, muito rico em vitaminas e excelente no combate a doenças cardiovasculares. Pertence à mesma família do louro (lauráceo), tem formato ovóide, quase esférico, e suas dimensões podem variar de 5 a 20 centímetros de comprimento.
Contém carboidratos, proteínas, gorduras boas, vitaminas A, C, D, B6 e E, minerais, fibras e água. 100 gramas de abacate contêm aproximadamente 2 gramas de ácidos graxos saturados, 8,9 gramas de ácidos graxos monoinsaturados e 1,7 gramas de ácidos graxos poliinsaturados. É uma excelente fonte de manganês, micronutriente essencial para o correto funcionamento do cérebro e do metabolismo de carboidratos, e de magnésio, que contribui para o metabolismo de lipídios, proteínas e cálcio.
O abacate contém aproximadamente 11 vitaminas e 14 minerais , ácidos e aminoácidos que o tornam particularmente útil para a nossa saúde. Contém luteína, excelente para proteger os olhos da catarata e da degeneração macular, principal causa de cegueira na velhice.
O alto teor de vitamina E faz do abacate um excelente alimento para pessoas em idade avançada, pois é capaz de retardar o envelhecimento e nos proteger de doenças cardíacas e do câncer. Além disso, ajuda a regular o colesterol e a proteger as artérias.
O abacate contém grande quantidade de gorduras, a maioria delas monoinsaturadas, o que o torna um excelente remédio para promover a saúde do coração . Dado o seu alto valor nutricional e riqueza em proteínas, o abacate pode substituir a carne.
As folhas de abacate, se preparadas em infusão, são úteis para reduzir o colesterol e aliviar dores de cabeça, problemas respiratórios e menstruais. O abacate é recomendado para quem sofre de diabetes, pois não contém farinha e não é uma fonte significativa de açúcares.