O bolinho de grão de bico é uma opção culinária deliciosa e saudável, indicada para quem segue uma alimentação balanceada. Repletas de proteínas, fibras e nutrientes vegetais, essas pequenas mordidas são uma ótima alternativa às almôndegas tradicionais.
Neste artigo iremos guiá-lo passo a passo no preparo de saborosas e nutritivas panquecas de grão de bico que não só agradarão o seu paladar, mas também o ajudarão a manter um estilo de vida saudável.
Ingredientes para bolinhos de grão de bico :
- 400 g de grão de bico cozido e escorrido (você pode usar grão de bico em lata ou cozinhar o seu próprio)
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- Venda qb
- 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou farinha de milho (para dar liga)
- Azeite (para cozinhar)
Instruções:
- Prepare o grão de bico : Se usar grão de bico seco, deixe-o de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de preferência durante a noite. Em seguida, cozinhe-os em água levemente salgada até ficarem macios. Se usar grão de bico enlatado, escorra e enxágue bem em água corrente.
- Amasse o grão de bico : Coloque o grão de bico cozido em uma tigela grande e amasse com um garfo ou use uma varinha mágica para obter uma consistência de purê. Deixe alguns grãos de bico ligeiramente inteiros para uma textura mais interessante.
- Prepare os legumes : Pique finamente a cebola, o alho e a salsa fresca. Rale a cenoura. Você também pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como espinafre ou abobrinha, para aumentar o teor de vitaminas das almôndegas.
- Misture os ingredientes : Numa tigela grande, misture o purê de grão de bico com a cebola picada, o alho, a cenoura e a salsa. Adicione cominho, páprica, pimenta preta e sal a gosto. Misture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
- Adicione farinha de grão de bico : Adicione a farinha de grão de bico ou fubá à massa e misture até obter uma consistência fácil de amassar. Esta etapa serve para unir os ingredientes e deixar as almôndegas mais compactas.
- Moldar as almôndegas : Com as mãos levemente untadas com óleo, retire pequenas quantidades de massa e forme almôndegas redondas. Você pode dimensionar os hambúrgueres ao seu gosto, mas tente mantê-los todos do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
- Cozinhe as almôndegas : Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Coloque as almôndegas na panela e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados. Você também pode assá-los no forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até ficarem cozidos.
- Sirva as almôndegas : Depois de cozidos, pode-se servir os bolinhos de grão de bico com molho de iogurte grego, suco de limão e alho, ou com molho light de tomate. Sirva com uma salada de legumes frescos para uma refeição completa e saudável.
Saborosos e saudáveis bolinhos de grão de bico são perfeitos como prato principal, lanche ou aperitivo. São ricos em proteínas, pobres em gordura saturada e isentos de colesterol, o que os torna a escolha ideal para quem segue uma dieta equilibrada ou vegetariana.
Experimente-os hoje e descubra como podem ser deliciosos e nutritivos ao mesmo tempo.