Batatas fritas crocantes , muitas vezes associadas à fritura, são uma opção deliciosa, mas pouco saudável. No entanto, existe uma maneira criativa de obter aquela crocância irresistível sem adicionar óleo.
Nesta receita, exploraremos como fazer batatas fritas crocantes usando um ingrediente surpreendente: clara de ovo. Esta alternativa mais saudável permitirá que você satisfaça seus desejos sem culpa.
O segredo da crocância sem óleo
A clara de ovo é um dos ingredientes mais versáteis na culinária e, nesta receita, revela seu potencial oculto para criar chips crocantes sem a utilização de óleo. Graças à sua textura e propriedades aglutinantes, a clara do ovo atua como uma cobertura natural que cristaliza durante o cozimento, conferindo às batatas fritas uma aparência crocante e crocante.
Passo 1: Preparando as batatas:
Comece lavando e secando bem as batatas. Você pode optar por uma variedade de sua preferência, com ou sem casca, dependendo de suas preferências.
Etapa 2: Corte e Tempero:
Corte as batatas em rodelas finas ou palitos, tentando mantê-las uniformes para um cozimento uniforme. A seguir, em uma tigela, misture as batatas com os temperos de sua preferência, como sal, pimenta-do-reino, colorau e outras ervas como alecrim ou alho em pó.
Etapa 3: Revestimento de clara de ovo:
Separando a clara da gema, bata levemente a clara até ficar levemente espumosa. Mergulhe cada fatia de batata na clara de ovo batida, certificando-se de que fique bem coberta. Esta etapa funcionará como uma cobertura crocante durante o cozimento.
Etapa 4: cozimento mágico:
Coloque as lascas revestidas de clara de ovo em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para não se sobreporem. Asse os chips a 200°C (390°F) por cerca de 25-30 minutos, virando-os na metade do cozimento. A clara do ovo vai secar e cristalizar, criando uma crocância dourada.
As batatas fritas crocantes de clara de ovo assada são a prova de que um pouco de criatividade pode transformar um simples ingrediente em uma solução saudável e deliciosa.
Esta receita prova que você pode obter crocância e sabor sem molhar os chips em óleo.
A clara de ovo é o agente triturante mágico que revela o seu potencial na cozinha. Então, da próxima vez que você sentir vontade de comer salgadinhos crocantes, opte por esta versão assada de clara de ovo e delicie seu paladar sem culpa.