Incluir vegetais de folhas verdes em nossa alimentação é sempre uma ótima opção. Por que? Além do seu grande valor nutricional, são ricos em ferro, proteínas, cálcio, vitaminas A e C, potássio, fibras, iodo e zinco, todos essenciais para melhorar a nossa saúde e fortalecer o sistema imunitário.
Por isso recomendamos esta receita leve, muito fácil de preparar, que permite comer com gosto evitando farinha. A preparação destes crepes de espinafre demora apenas 5 minutos e são excelentes para um lanche ou para um verdadeiro jantar.
Você vai precisar de: 4 claras de ovo, 1 punhado de espinafre, 1 pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Deite algumas gotas de azeite numa frigideira, deixe aquecer alguns segundos, depois coloque algumas colheres da mistura tentando distribuí-la por toda a superfície da frigideira.
Depois de cozido de um lado, vire a mistura, deixando cozinhar por mais 2-3 minutos.
Pode acompanhar os crepes com uma infinidade de outros produtos: queijos, frango, fiambre ou outros vegetais como tomate, beringela e courgette.