Você sabe fazer açúcar mascavo em casa ? Bom! É possível fazer esse tipo de açúcar na sua cozinha! O açúcar mascavo traz vários benefícios para a nossa saúde se compararmos com o açúcar refinado, que é o açúcar branco utilizado pela grande maioria das pessoas. O açúcar mascavo exige que nosso corpo quebre suas moléculas, que são maiores que as do açúcar branco, o que acelera o metabolismo e até queima calorias no processo.
Além disso, o açúcar de cana tem alto poder adoçante e pode substituir o açúcar refinado em todos os casos, sendo portanto mais saudável.
Vamos ver a receita para fazer açúcar mascavo em casa.
Como fazer açúcar mascavo claro
Ingredientes:
- 1 ½ colher de sopa de melaço de cana;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (branco).
Método:
Coloque o açúcar branco e o melaço em um recipiente.
Misture bem esses ingredientes com um garfo até ficar homogêneo. Você também pode misturar os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador.
Preparar! Isso é tudo. Agora você tem seu próprio açúcar mascavo caseiro e pode utilizá-lo em qualquer receita.
Como fazer açúcar mascavo escuro
- 3 colheres de sopa de melaço de cana;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (branco).
Cuidado: Não adicione mais melaço do que o recomendado na receita de Como fazer açúcar mascavo light, pois isso afetará as quantidades da receita e pode estragar o açúcar mascavo e transformá-lo em uma bola dura.
Se você acidentalmente adicionar mais melaço, compense com mais açúcar branco.
Método:
Misture o melaço com o açúcar refinado em um recipiente.
Misture muito bem os ingredientes com um garfo. Você também pode usar um processador de alimentos ou liquidificador.
O açúcar mascavo caseiro está pronto. Possui maior doçura que a versão descrita no ponto anterior. Portanto, ao adoçar alimentos ou bebidas, adicione apenas um pouquinho de açúcar mascavo. Se você acha que precisa de mais, basta adicionar um pouco.
Receita de bolo de açúcar mascavo
Agora que já aprendemos as duas formas de preparar o açúcar mascavo , que tal uma receita de um bolo bem gostoso e saudável com esse ingrediente caseiro?
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo (claro ou escuro);
- ¾ xícara de óleo de chá;
- 2 ovos ;
- Uma xícara de chá com água quente;
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
- Uma xícara de chá de aveia ;
- 1 colher de chá de canela em pó.
Método:
Misture todos os ingredientes na batedeira até formar uma massa homogênea.
Unte uma forma com óleo e farinha.
Espalhe a massa do bolo de açúcar mascavo na forma untada.
Leve a massa ao forno médio, pré-aquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Retire o bolo da forma ainda quente.
Dica: Se quiser, você pode fazer outro caramelo para deixar o bolo de açúcar mascavo mais úmido. Veja como fazer abaixo:
Ingredientes para o caramelo:
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo (claro ou escuro);
- 2 gemas;
- 1/2 xícara de margarina ou manteiga.margarina;
- 100 g de coco ralado (equivalente a cerca de uma xícara de chá)
Modo de preparo do caramelo:
Coloque todos os ingredientes do pão de ló de caramelo em uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa até que o caramelo do bolo comece a cozinhar.
Assim que o caramelo estiver fervendo, retire do fogo.
Cubra o bolo piloncillo sem forma com o caramelo ainda quente (tanto o bolo quanto o caramelo).
Como armazenar açúcar mascavo
Você não deve apenas aprender como preparar açúcar mascavo , mas também como armazená-lo adequadamente. O armazenamento inadequado desse tipo de açúcar pode fazer com que ele murche e até perca a doçura.
A melhor forma de armazenar o açúcar mascavo feito em casa é guardá-lo em um recipiente que possa ser totalmente lacrado. Isso evita que o açúcar entre em contato com o oxigênio e altere suas propriedades.
Você pode deixar o pote de açúcar mascavo no dispensador ou até mesmo no armário da cozinha que fica em um recipiente lacrado.
Uma boa dica é cobrir o recipiente onde está guardado o açúcar mascavo com um pedaço de papel manteiga. Isso ajuda a mantê-lo mais fresco.
Você sabia que também pode congelar açúcar mascavo caseiro? Coloque-o em um saco bem fechado e deixe no freezer.
Para descongelar o açúcar, retire-o do freezer e deixe descongelar naturalmente. Não tente descongelar o açúcar mascavo no micro-ondas, pois a consistência pode mudar.
Quanto tempo dura o açúcar mascavo caseiro?
Não só descubra como fazer açúcar mascavo , mas também outras boas notícias. O açúcar mascavo caseiro não tem prazo de validade.
O melaço e o açúcar refinado atuam como conservantes naturais.
Meu açúcar mascavo secou. E agora?
Como você já sabe fazer açúcar mascavo , deixe-nos dizer que isso pode realmente acontecer com açúcar mascavo. Para desmanchar as bolinhas é preciso umedecê-las.
Para fazer isso, adicione algumas gotas de água ao açúcar mascavo (cerca de 10 por 150 g).
Cubra o recipiente que contém o açúcar.
Espere alguns dias e continue agitando o recipiente do açúcar mascavo ao longo do dia.
Após cerca de 2 a 3 dias você pode olhar a embalagem. As bolas provavelmente derreteram. Se sobrar, misture com a ajuda de um garfo e tampe novamente o recipiente.
Se notar que o açúcar mascavo forma uma bola ao usá-lo, adicione um pouco de água e leve ao microondas por 30 segundos. Se não tiver micro-ondas, deixe o açúcar em banho-maria por cerca de 5 minutos para derreter as bolinhas.
Substituto
Agora que você sabe fazer açúcar mascavo em casa, pode substituí-lo por açúcar refinado. A doçura é a mesma. Receitas com açúcar normal não são ruins se você usar açúcar mascavo.
Além disso, como já mencionado, o açúcar mascavo é muito mais saudável que o açúcar refinado.
Pode substituir o açúcar branco e é mais saudável. Descubra como fazer açúcar mascavo em casa!