Você sabia que colocar água fervente no recipiente de gelo é melhor do que colocar água fria? Vamos descobrir para que serve e por que muitos estão fazendo isso!
Até agora você também preparou cubos de gelo colocando água fria na bandeja apropriada. Este método é aquele que todos sempre seguimos, porque foi transmitido de gerações anteriores e porque parece ser o mais lógico a fazer. Como também se sabe, é necessário esperar várias horas para que os cubos de gelo estejam prontos.
Agora, porém, está surgindo um método totalmente novo para preparar cubos de gelo mais rapidamente, que supera completamente o método da água fria. Isso mesmo! Na verdade, de acordo com este novo método, parece que para ter cubos de gelo prontos em pouco tempo é necessário usar água fervente em vez de água fria.
O método, conhecido como efeito Mpemba, é certamente eficaz, mas na realidade é um truque que foi observado ainda na época de Aristóteles e Descartes. Vamos descobrir mais sobre esse método de água fervente para ter muitos cubos de gelo prontos para usar rapidamente!
Qual é o efeito Mpemba
Um estudante da Tanzânia provou há mais de 50 anos que fazer cubos de gelo com água fria é totalmente errado. Como afirmou o aluno na época, é aconselhável utilizar água fervente para preparar cubos de gelo, pois ele atinge o estado sólido mais rapidamente se as condições de resfriamento forem semelhantes.
Este é um truque conhecido como efeito Mpemba e leva o nome de Erasto Mpemba , o jovem estudante que o descobriu em 1969 . O jovem estava cursando a faculdade na época e fez essa descoberta durante um curso de culinária.
Mpemba notou que colocar leite quente no congelador fazia com que ele congelasse mais rápido do que o produto frio. Essa descoberta sensacional já foi objeto de estudos , mas vamos descobrir o que a ciência diz sobre ela.
A opinião da ciência sobre esta descoberta
Em relação ao que o jovem descobriu, os estudos realizados pelos cientistas não permitiram identificar porque ocorre este fenómeno. Na verdade, nenhuma explicação veio da comunidade científica, ou pelo menos nenhuma que realmente explique a razão deste fenômeno.
Segundo alguns, o efeito Mpemba se deve ao fato de a água quente evaporar mais rapidamente , causando restrição de volume e, portanto, transformar-se em gelo com mais facilidade. Segundo outros cientistas, a água fria cria uma camada na superfície do líquido que funciona como isolante, detalhe que ajuda a retardar o congelamento.
No entanto, os investigadores continuam a estudar o fenómeno, utilizando água destilada em vez do creme aquoso que o jovem utilizou para conseguir uma congelação mais rápida.
Como fazer cubos de gelo com o método Mpemba
Como você deve ter adivinhado, se precisar fazer cubos de gelo, use o método Mpemba e coloque água quente em vez de água fria na bandeja de cubos.
É importante que a água esteja quente no ponto certo, por isso não deve estar fervendo , pois poderá haver surpresas desagradáveis quanto ao funcionamento do motor do freezer.
Outros métodos para resfriar bebidas mais rapidamente
Existem outros métodos para resfriar bebidas mais rapidamente , aqui estão eles:
- Coloque os copos ou jarra na geladeira alguns minutos antes de servir a bebida. Quando precisar beber, leve-os até a mesa e despeje o líquido, ele esfriará imediatamente.
- Enrole a garrafa em uma toalha de papel úmida ou em um pano úmido.
- Se você estiver à beira-mar ou perto de um lago, mergulhe a garrafa na fonte de água disponível.
Porém, os especialistas aconselham prestar atenção ao consumo de água fria em caso de febre alta e preferir que esteja em temperatura ambiente. Na verdade, a água fria pode aumentar os tremores e a temperatura subir, por isso é preferível evitá-la.