Apresento a vocês esta omelete renovada que toda a família vai gostar. Generoso e fibroso, este preparo também destaca os vegetais em sua receita. Seja como aperitivo ou como acompanhamento da refeição principal do jantar, esta deliciosa omelete será uma delícia.
Esta omelete generosa e saborosa deve ser feita pelo menos uma vez por semana
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 16 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 6
A lista de ingredientes necessários para o seu preparo
2 abobrinhas (com peso total de cerca de 500 g)
40 g de farinha
30 g de parmesão ralado
2-3 fatias de presunto cozido
2-3 fatias finas de queijo scamorza (ou galbanino light)
2 ovos
1 cebola fatiada
1 raminho de salsa picada
um fiozinho de azeite de oliva extra virgem
Pimenta suficiente
Sal suficiente
Como você faz esta omelete pegajosa?
Lave e seque previamente as abobrinhas, depois rale-as e coloque-as numa tigela.
Adicione a cebola fatiada e o sal à tigela, mexa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Esprema delicadamente a abobrinha e a cebola para retirar toda a água vegetal. Em seguida, coloque-os em uma tigela limpa e reserve temporariamente.
Quebre os ovos em uma tigela limpa, tempere com sal e pimenta, bata com um batedor e junte a abobrinha ralada, a cebola, o parmesão ralado, a salsa picada e a farinha.
Misture os ingredientes com uma espátula para misturá-los perfeitamente e obter uma mistura homogênea.
Despeje um pouco de óleo em uma panela antiaderente de 18cm, espalhe metade da mistura por cima, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 4-5 minutos.
Vire a omelete do outro lado, doure por 2-3 minutos e retire do fogo.
Despeje a outra metade da massa na assadeira e leve ao forno, mexendo, por 5 minutos.
Por fim, decore com rodelas de queijo scamorza e presunto, feche cuidadosamente com a primeira omelete, pressione levemente com a espátula, cubra com a tampa e continue cozinhando por 2-3 minutos.