A Lasanha é uma preparação típica do nosso país, que hoje alcançou o mundo inteiro, conquistando os paladares mais requintados. Embora a receita tradicional implique a utilização de massa, tentaremos descrever uma alternativa saborosa que nos permita evitar o consumo de farinha refinada.
Com esta receita você poderá preparar uma lasanha de vegetais simples e saborosa que, além de não necessitar de nenhum processo de cozimento, é uma excelente alternativa para quem está de dieta.
Ingredientes para 1 porção:
- 2 cogumelos botões grandes
- 1 xícara de castanha de caju (previamente demolhada em água por 4 horas)
- 1 punhado de espinafre
- 1 tomate
- 1 abacate
- 1 abobrinha
- 1 limão
- azeite
- sal
Preparação de lasanha vegetal
- Corte o tomate, a curgete, o abacate e os cogumelos em rodelas muito finas
- Misture os cogumelos com o sumo de meio limão, um pouco de azeite e sal e deixe repousar
- Prepare um creme de espinafres, misturando-os com as castanhas de caju, o sumo de meio limão e o sal até obter uma solução cremosa e não muito líquida.
- Molde a lasanha, organizando os ingredientes em camadas
O acompanhamento ideal para este prato é uma salada de rúcula. Desfrute de sua refeição!