Você já tentou colocar folhas de louro no vinagre? São dicas valiosas que as avós deram. Veja por que você também deveria tentar.
O louro é uma planta aromática do Mediterrâneo. Pertence à família Lauraceae e é uma planta perene. O louro pode atingir até 20 metros, embora seja normalmente encontrado em arbustos mais baixos. A casca da árvore é acinzentada enquanto as folhas são ovais e verdes brilhantes.
Laurel também é a planta da sabedoria . Na verdade, o costume de usar uma coroa de louros na formatura tem origens muito antigas. O louro era considerado uma planta sagrada pelos romanos e ainda hoje simboliza sabedoria e glória. Mas a folha de louro também tem outros usos.
Normalmente as folhas de louro são usadas na culinária. Mas também na fitoterapia . Neste último caso, é geralmente utilizado pelas suas propriedades organolépticas. É usado em decocções digestivas ou anti-sépticos. Também é frequentemente usado para sintomas de patologias que afetam o trato respiratório. E também é usado para o bem-estar espiritual. Já na culinária, está associado à carne vermelha ou ao peixe.
Também são feitos frequentemente licor de louro e sal aromático . Não é preciso muito para prepará-lo além de sal e louro. Basta colocar os dois ingredientes em um processador de alimentos e picá-los finamente, e eles estarão prontos para dar sabor aos seus pratos.
Da mesma forma, você consegue pensar em outra maneira de fazer um aroma perfumado de folha de louro para seus pratos? . Como o título sugere, na verdade, vamos ver o que acontece quando você embebe folhas de louro em vinagre. Abaixo você encontrará todos os detalhes desse segredo que as avós costumavam ter.
Folha de louro em conserva: é assim que deve ser feito
A folha de louro é muito versátil na culinária e o sabor fica ótimo quando combinada com vinagre. Com isto você poderá temperar seus pratos como normalmente faz com o vinagre clássico. Neste caso, porém, você terá um leve aroma de passado que acompanhará e dará um toque a mais ao seu preparo.
Preparar o óleo de vinagre é muito simples . Aqui está o que você precisa: 1 L de vinagre branco e 15 folhas frescas de louro. Primeiro você precisará aquecer levemente o vinagre por alguns minutos. É importante não ferver. Após,
infundir as folhas de louro, previamente lavadas e secas.
Neste ponto, depois que o vinagre esfriar, feche a garrafa de vinagre e deixe agir por 3 a 4 semanas. Passado o tempo necessário, você pode coar o vinagre em outra garrafa e está pronto. É importante armazená-lo em local fresco e seco.
Você também pode fazer vinagre aromatizado com outras ervas seguindo o mesmo processo do vinagre de louro . Por exemplo, você pode fazer com alecrim, tomilho, sálvia, orégano, lavanda, flor de sabugueiro. Ou ainda aromatizado com frutas como limão, laranja, framboesa e outras.