A cebola é um dos ingredientes fundamentais na culinária. Particularmente ricas em antioxidantes e vitaminas B6 e C, essas ervas trazem muitos benefícios à saúde. Normalmente, essas raízes bulbosas são armazenadas em local fresco, seco e escuro como a despensa. Então, o que acontece quando eles são colocados no freezer? Descubra rapidamente este truque que se revela muito útil e benéfico.
Aliada indispensável na cozinha, a cebola é perfeita para dar sabor e sabor a diversos pratos. É sempre útil tê-lo na despensa. Quando sobrar algum resíduo após o corte, não hesite em guardá-lo no freezer para aproveitar seus diversos benefícios.
Porque é que as cebolas devem ser colocadas no congelador?
É uma boa ideia colocar as cebolas no congelador antes de cozinhá-las. O motivo pode surpreendê-lo e facilitar seu dia a dia. Depois de testar esta técnica, você não poderá mais viver sem ela.
- Você pode cortar cebolas sem derramar uma lágrima.
Lágrimas por joanetes – Fonte: spm
Poucas pessoas sabem disso, mas colocar uma cebola no congelador pode ser especialmente útil. Na verdade, esse truque ajuda a reduzir o lacrimejamento durante o corte e a prevenir irritações nos olhos . Basta colocar as cebolas cruas no congelador por 15 minutos antes de descascá-las. Existem outras maneiras de fazer isso: mergulhe-os em um recipiente com água gelada, segure uma toalha úmida ou uma tigela com água perto da tábua de corte ou simplesmente corte-os debaixo d’água. Isso evita a liberação de um gás volátil que irrita os olhos.
Por que a cebola faz seus olhos lacrimejarem?
Por ser uma raiz bulbosa, a cebola é uma das plantas que armazena com facilidade o enxofre contido no solo. Eles se acumulam como moléculas em uma área chamada vacúolo. É também graças a estes componentes sulfurosos que conferem à cebola este aroma e sabor particulares. Assim, quando você corta uma cebola, esses componentes se misturam com outra enzima chamada aliinase. Isto produz uma reação química que libera um gás, na forma de ácido sulfúrico, que irrita os olhos. Para se protegerem, os olhos produzem um mecanismo de defesa ao derramar lágrimas reflexas.
Que outras razões para congelar cebolas?
Além de evitar lacrimejamento, congelar cebolas tem se mostrado útil na culinária. Antes de congelá-los é aconselhável escaldá-los mergulhando-os em água fervente sem sal por apenas dois minutos. Isto atrasa a sua degradação e evita que o seu odor penetre no congelador. Deixe esfriar, seque-os com um pano limpo e coloque-os em sacos para freezer.
- Congelar cebolas economiza tempo
Cebola fatiada – Fonte: spm
Você pode cortar as cebolas no dia anterior para cozinhá-las no dia seguinte. É muito prático quando não gosta de passar horas na cozinha. Para isso, basta descascar e cortar uma cebola em rodelas, tiras ou cubos conforme sua preferência. Em seguida, coloque-os em sacos ou caixas para freezer. Existem também caixas de odor de aço que limitam a propagação de odores de cebola no congelador. Este truque irá ajudá-lo a obter sempre a quantidade necessária para cozinhar.
- Congelar cebolas as mantém melhor
Cebola e outros vegetais em sacos para freezer – Fonte: spm
Para armazenar as cebolas de maneira adequada, é essencial seguir os passos acima, descascando e picando previamente as cebolas. Colocar essas ervas no congelador evitará que amoleçam ou mofem, preservando seu sabor.
Como você deve ter entendido, armazenar cebolas no congelador não só reduz o rasgo, mas também garante a conservação correta. Além disso, evite colocá-los perto de batatas , que também produzem um gás que acelera o apodrecimento.