Rejuvelac é uma bebida fermentada obtida a partir da germinação de sementes como trigo, cevada ou quinoa. Pode ser preparado em casa e oferece muitos benefícios à saúde. Pode ser bebido sozinho ou usado para preparar smoothies e limonadas.
É rico em vitaminas B, K, E e contém lactobacilos e leveduras que produzem ácido láctico e outros compostos naturais. Facilita a digestão, auxilia o funcionamento do sistema intestinal ao estimular o crescimento de bactérias benéficas que, por sua vez, auxiliam na eliminação de toxinas. Além disso, fortalece o sistema imunológico e é um poderoso remédio rejuvenescedor.
Para preparar a bebida são necessários: 100 gramas de sementes germinadas (de qualquer cereal, quinoa ou centeio), 700 ml de água, 1 pano limpo, 1 jarra de vidro e um coador.
Mergulhe o cereal em água por 24 horas. Retire a água e enxágue várias vezes ao dia até que as sementes comecem a germinar.
Despeje em uma jarra grande, adicione água e deixe descansar por 2 a 3 dias.
Quando a água escurecer e formar bolhas, é hora de filtrar e guardar em outro recipiente de vidro (com tampa) na geladeira.
Pode ser armazenado por uma semana, e as sementes podem ser utilizadas para outro preparo.