A salsa é um ingrediente muito útil em uma infinidade de preparações diferentes. Embora seja possível comprá-lo em praticamente qualquer lugar, seu defeito é que ele murcha rapidamente .
Depois de cortada da planta-mãe, a salsa tem vida útil muito curta. Para evitar isso, muitas vezes congelamos para tê-lo sempre à mão.
Porém, embora esse hábito resolva o problema do murchamento da salsa, ele dispersa grande parte de suas vitaminas e não bloqueia em nada o crescimento microbiano.
Abaixo sugerimos um método eficaz para fazer a salsa durar até um mês na geladeira . Proceda da seguinte forma.
- Depois de comprar a salsa, encha um recipiente com água limpa e adicione 3-4 colheres de sopa de vinagre branco. Deixe a salsa de molho nesta solução por 5 a 10 minutos.
- Coloque a salsa em uma peneira e deixe secar. É importante que a salsa esteja completamente seca.
- Encha uma jarra de vidro até a metade com água. Insira a salsa no pote, como se fosse um buquê em um vaso: cada talo deve tocar a água.
- Coloque um saco plástico sobre as folhas de salsa. Deve cobrir completamente toda a planta.
- Coloque na geladeira, na parte mais afastada do freezer.
Este truque permitirá que você armazene salsa fresca por até um mês na geladeira . Se notar algum sinal de decomposição, remova todas as partes murchas.
Lembre-se de desinfetar a salsa antes de utilizá-la, mesmo que já tenha sido lavada.