Aproveite ao máximo suas plantas de manjericão com estas dicas simples.
Cultivar seu próprio manjericão é fácil em um local ensolarado, seja no solo ou em recipientes. Assim, você pode colher facilmente folhas de manjericão sempre que precisar adicionar sabor à sua próxima refeição. Além disso, cultivar seu próprio manjericão é muito mais barato do que comprá-lo fresco no supermercado. E você pode cultivar variedades interessantes como manjericão tailandês e manjericão com limão, que oferecem diferenças interessantes de sabor. Independentemente do tipo de manjericão que você escolher para adicionar ao seu jardim, a chave para aproveitar ao máximo esta erva é saber colher as folhas de manjericão sem danificar ou matar a planta. Esta é a melhor maneira de colher manjericão e como mantê-lo fresco.
Quando colher manjericão
Quer você comece o manjericão a partir da semente ou compre uma planta jovem, a melhor época para colher o manjericão depende do tamanho da sua planta. Você saberá que é o momento certo quando perceber que a planta desenrolou pelo menos quatro conjuntos de folhas. Sua planta de manjericão deve ter entre 15 e 20 centímetros de altura antes de colher as folhas. Se você sabe quando a planta foi semeada, pode contar que o manjericão estará pronto para a colheita 60-70 dias depois.
A melhor hora do dia para colher o manjericão é pela manhã, depois que o orvalho das plantas tiver evaporado. E quando o tempo frio voltar depois do verão, certifique-se de colher o manjericão antes que a geada mate a planta. Você também pode mover as plantas de manjericão para dentro de casa para mantê-las durante o inverno.
Como colher folhas de manjericão
O manjericão é uma erva de crescimento rápido que produz muitas folhas saborosas. Quando você só precisa de algumas, a melhor maneira de colher folhas de manjericão é arrancar cada folha na base, onde a folha encontra o caule. Comece a colher folhas de manjericão no topo da planta, onde mais folhas serão rapidamente preenchidas. Se você colher primeiro as folhas inferiores, a planta provavelmente parecerá fina e esguia. Para obter as folhas mais saborosas, colha-as antes que as flores apareçam.
Como colher talos de manjericão
Quando quiser colher mais do que algumas folhas de cada vez, você pode remover caules inteiros de manjericão cortando a planta de cima para baixo com uma pequena tesoura. Tente cortar os caules cerca de ¼ de polegada acima de um nó (o ponto onde emergem as folhas e os brotos laterais da planta). Remova no máximo um terço da altura total da planta de cada vez para que você possa colher mais folhas de manjericão recém-desenvolvidas em duas a três semanas. Para encorajar a sua planta de manjericão a continuar a crescer mais folhas durante o verão, corte os botões das flores antes que floresçam. As mudas de manjericão também são fáceis de enraizar na água para dar início a novas plantas.
Como armazenar manjericão fresco
A melhor maneira de manter o manjericão fresco por alguns dias é cortar os ramos e tratá-los como flores recém-colhidas: coloque-os em água em temperatura ambiente por até cinco dias. O manjericão não deve ser guardado na geladeira porque escurece rapidamente no tempo frio. Você também pode secar folhas de manjericão e experimentar em qualquer época do ano. Congelar manjericão é outra opção se você quiser adicioná-lo a sopas, caçarolas, refogados, etc., a qualquer hora.
Como usar folhas frescas de manjericão
Cultivar o seu próprio manjericão mesmo à sua porta é imprescindível para desfrutar de todo o sabor desta erva, fresca ou cozinhada. Depois de colher o manjericão, você pode jogar um punhado de folhas em uma pizza ou regar seu prato de massa favorito. Experimente também adicionar uma ou duas folhas de manjericão à sua limonada para um deleite refrescante.