Batatas fritas crocantes , muitas vezes combinadas com frituras, são uma opção deliciosa, mas pouco saudável. No entanto, existe uma maneira criativa de obter aquela crocância irresistível sem adicionar óleo.
Nesta receita vamos descobrir como fazer chips crocantes de forno usando um ingrediente incrível: clara de ovo. Esta alternativa mais saudável permitirá que você satisfaça seus desejos sem culpa.
O segredo da crocância sem óleo
A clara de ovo é um dos ingredientes mais versáteis na culinária e nesta receita revela seu potencial oculto para criar batatas fritas crocantes sem usar óleo. Pela sua textura e propriedades aglutinantes, a clara do ovo atua como uma cobertura natural que cristaliza durante o cozimento, conferindo às batatas fritas um aspecto frito e crocante.
Passo 1: Preparando as batatas:
Comece lavando e secando bem as batatas. Você pode optar pela variedade que desejar, com ou sem casca, dependendo da sua preferência.
Passo 2: Corte e tempero:
Corte as batatas em rodelas finas ou palitos, tentando mantê-las uniformes para um cozimento uniforme. Em seguida, em uma tigela, misture as batatas com os temperos de sua preferência, como sal, pimenta-do-reino, páprica e outras ervas como alecrim ou alho em pó.
Etapa 3: Revestir com Clara de Ovo:
Separando a clara da gema, bata levemente a clara até formar uma espuma ligeiramente. Mergulhe cada fatia de batata na clara de ovo batida, certificando-se de que fique bem coberta. Esta etapa funcionará como uma cobertura crocante durante o cozimento.
Etapa 4: cozimento mágico:
Coloque as lascas revestidas de clara de ovo num tabuleiro forrado com papel vegetal, tomando cuidado para não se sobreporem. Cozinhe as batatas fritas a 200°C (390°F) por aproximadamente 25-30 minutos, virando-as na metade do cozimento. A clara do ovo vai secar e cristalizar, criando uma crosta dourada.
As batatas fritas crocantes de clara de ovo são a prova de que um pouco de criatividade pode transformar um simples ingrediente em uma solução saudável e deliciosa.
Esta receita prova que você pode obter crocância e sabor sem mergulhar as batatas fritas no óleo.
A clara de ovo é o agente crocante mágico que revela todo o seu potencial na culinária. Então, da próxima vez que sentir vontade de batata frita crocante, opte por esta versão assada no forno com clara de ovo e delicie-se sem culpa.