Estão entre os alimentos mais consumidos no mundo, parte importante da nossa tradição culinária, mas também muito ricos em nutrientes e benefícios para a saúde. O feijão ajuda a melhorar a saúde cardiovascular e digestiva e não deve faltar na nossa alimentação: aqui está o porquê .
O é uma rica fonte de carboidratos complexos, proteínas , vitaminas, minerais e fibras. Têm baixo teor de gordura e, por ser um alimento vegetal, não contêm colesterol
Eles são um ingrediente importante na dieta de pessoas que sofrem de diabetes. Seus carboidratos complexos são absorvidos mais lentamente que os simples (açúcares, doces, mel), por isso ajudam a prevenir o aumento dos níveis de açúcar no sangue.
O feijão é rico em tiamina, riboflavina, niacina e ácido fólico . Os três primeiros são importantes para a produção de energia, enquanto o ácido fólico é essencial para a formação e maturação das células.
100 gramas de feijão contêm aproximadamente 17 gramas de fibra. Isto é importante para reduzir os níveis de colesterol no sangue e o risco de doenças cardíacas, como obesidade, diabetes e câncer.
Comer feijão pode causar problemas de flatulência, mas a solução é simples: antes de cozinhá-lo, deixe-o de molho em água por uma hora e depois descarte o líquido. Os componentes que geram gases no intestino são os carboidratos presentes na casca do feijão e se dissolvem na água.