O cacau é rico em benefícios para a saúde, sobretudo graças às elevadas quantidades de flavonóides que contém. O chocolate, preparado a partir do cacau, é sem dúvida um dos alimentos mais apreciados e apreciados no mundo.
Infelizmente, porém, a maioria dos chocolates industriais perde quase todas as propriedades do cacau, devido aos processos de refino e à adição de outros ingredientes como açúcares processados, conservantes e espessantes. O chocolate costuma ser muito calórico e absolutamente prejudicial à saúde.
É por isso que explicamos a seguir como preparar chocolate saudável em casa. É uma receita muito simples, que nos permite obter um produto saboroso, que nos pode fazer desfrutar de todos os benefícios do cacau.
Você precisa de: 1 quilo de cacau puro, 100 gramas de raminhos de canela, 250 gramas de açúcar mascavo.
Torre os grãos do cacau em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo sempre para evitar que queimem. O cacau estará pronto quando a casca mudar de cor.
Coloque os grãos de cacau em outro recipiente e deixe esfriar. Enquanto isso, torre também os raminhos de canela. Descasque os grãos do cacau depois de esfriarem.
Moa a canela e misture com o açúcar, depois triture novamente a mistura. Moa também os grãos do cacau e acrescente aos poucos a canela e o açúcar. Moa toda a mistura novamente e coloque nas formas por algumas horas para endurecer. Guarde na geladeira para agilizar todo o processo. Guarde o chocolate em local fresco.