A nutrição desempenha um papel fundamental na nossa saúde. Comer bem significa dar ao nosso corpo todos os nutrientes de que necessita para funcionar adequadamente.
A aveia é um alimento muito útil para a nossa saúde. A estrutura particular dos hidratos de carbono contidos na aveia faz com que sejam assimilados lentamente, dando-nos energia durante várias horas. Abaixo estão outras propriedades da aveia .
- O amido, e os produtos derivados da sua decomposição (dextrina, maltose e glicose), são substâncias muito assimiláveis pelo organismo, que os converte rapidamente em energia.
- A frutose, contida na aveia, não necessita de insulina para penetrar nas células: isso a torna um alimento recomendado para diabéticos.
- As mucilagens são um tipo particular de carboidrato cuja característica é reter água. Eles lubrificam a parte interna do trato digestivo.
- A fibra vegetal, presente na casca da aveia, tem leve efeito laxante. Além disso, é capaz de reduzir os níveis de colesterol, eliminando os ácidos biliares do intestino.
- Rica em proteínas (16,6%), a aveia é muito digerível. Contém todos os aminoácidos essenciais, embora não na proporção ideal. Consumir aveia com leguminosas para ter uma proteína de alto valor biológico.
- As gorduras da aveia têm grande valor nutricional.
- Os ácidos graxos insaturados (80%) têm efeito regulador do colesterol.
Consumir flocos de aveia é a melhor forma de incluir aveia em nossa dieta. Você pode fervê-los no leite ou adicioná-los às sopas.