Quando falamos de pão caseiro, a primeira coisa que vem à mente é o fermento e, portanto, o tempo que este acarreta. Porém, existe um tipo de pão que pode ser preparado sem fermento e sem sacrificar o sabor.
Em inglês é chamado de “ pão de soda irlandês ” e, como o nome sugere, é originário da Irlanda. Os ingredientes deste pão são muito simples e ao alcance de todos.
A receita tradicional contém 4 ingredientes simples: farinha, bicarbonato, sal e leitelho. Abaixo explicamos como preparar pão sem fermento .
Faça o leitelho despejando e misturando 2 colheres de chá de vinagre em 400ml de leite. Deixe descansar por 10 minutos.
Despeje 500 gramas de farinha e uma colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela. Faça um buraco no centro e despeje o leitelho aos poucos, enquanto amassa para permitir a absorção dos ingredientes. Enquanto isso, adicione também duas colheres de chá de sal.
A massa deve ser maleável e pegajosa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada para obter o formato clássico de pão, mas com altura não superior a 4 centímetros, para garantir um cozimento uniforme.
Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno a 350°F por cerca de 40 minutos. Depois de pronto, espere esfriar antes de cortar. O pão deve ser comido durante o dia, no dia seguinte estará muito difícil de comer.