A curgete é um vegetal caracterizado pelo seu elevado teor de água. É por isso que muitas vezes é incluído nas dietas de quem está tentando perder peso. Além disso, é rico em vitamina C, beta-caroteno e vitamina A, além de minerais como o potássio.
A seguir oferecemos uma receita saborosa que tem como ingrediente principal a abobrinha: são os croquetes de abobrinha, batata e queijo .
Você vai precisar de: 2 batatas médias, 2 abobrinhas médias, 1 cenoura, 1/4 xícara de parmesão ralado, alho (picadinho), pimenta-do-reino e azeite.
Preparação
- Descasque as batatas e coloque-as numa panela com água fria, deixe ferver cerca de 15 minutos. Escorra-os e deixe esfriar.
- Rale as abobrinhas e coloque-as sobre um pano para escorrer a água. Faça o mesmo com as batatas e a cenoura.
- Despeje todos os ingredientes ralados em um recipiente e adicione os demais ingredientes. Misture com as mãos.
- Unte uma assadeira com azeite.
- Faça croquetes com a mistura, usando as mãos. Use uma colher da mistura para cada ração.
- Coloque os croquetes no congelador por 10 minutos para que fiquem firmes.
- Por fim, despeje algumas gotas de azeite em cada croquete e leve ao forno por cerca de 30 minutos (até dourar).