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Muitas vezes jogado no lixo sem pensar duas vezes, a parte externa do limão ainda tem muitas qualidades. Chamado de raspas, é um concentrado de cor e perfume, e seria uma pena não usá-lo. Porém, quando você precisa de suco de limão, o que pode fazer com essas raspas além de jogá-las no lixo? Não entre em pânico, há muitas dicas para evitar desperdícios e usar o entusiasmo com sabedoria.
Certifique-se de distinguir entre a casca e a casca, sendo esta última a parte branca localizada sob a casca. É mais amargo e é melhor não usar nos preparativos. Para retirar apenas a parte amarelada (as raspas!), o ideal é usar um ralador ou um ralador microplano. Se você não estiver equipado, um descascador de batatas também funcionará.
Da mesma forma, quando usar a casca de uma fruta cítrica, prefira as frutas cítricas orgânicas porque infelizmente é na casca que se concentram todos os agrotóxicos no momento do tratamento da fruta.
E agora siga o guia para parar de desperdiçar raspas de limão!
DICA #1: CONGELAR
A maneira mais fácil quando você não pode usar as raspas imediatamente é ralá-las e congelá-las em um recipiente pequeno. Assim você terá sempre à mão raspas frescas para molhos para saladas, marinadas, pastéis e outros preparos!
DICA N.2: PÓ
Uma forma muito simples de conservar as cascas é secá-las ao ar livre sobre um pano por 24-48 horas e depois misturá-las. O resultado é um pó que conserva muito bem e pode ser facilmente utilizado como tempero em seus preparativos.
DICA N°3: AZEITE COM LIMÃO
Muitas vezes nos apaixonamos pelos azeites aromatizados, que muitas vezes são um pouco caros e não necessariamente de boa qualidade. Sem falar nos aromas utilizados que por vezes podem ser de origem duvidosa. A partir de agora, faça seu próprio azeite de limão. Não há nada mais simples e você ainda vai guardar um pouco de alegria do lixo. Coloque o azeite num frasco, adicione um pouco de raspas de limão (mas também raspas de laranja ou clementina se quiser!), deixe repousar um mês e depois filtre e consuma à vontade! Fica uma delícia com abacate e peixe cru, por exemplo.
DICA N. 4: AÇÚCAR SABOROSO
Depois de secar as raspas (ver dica n. 2), misture com o açúcar e misture tudo. Você ganha um delicioso açúcar de limão que pode polvilhar nas panquecas ou nos iogurtes caseiros.
DICA N. 5: CUBOS DE GELO DE LIMÃO
O que é mais refrescante do que um copo de água fresca com limão?
Basta dividir as raspas em uma bandeja de cubos de gelo, cobrir com água e congelar tudo. Estes cubos de gelo dão um toque de decoração e originalidade às suas bebidas de verão.
DICA N. 6: LIMPEZA DE SUPERFÍCIES
Em vez de limpar a cozinha com produtos químicos prejudiciais à saúde e ao meio ambiente, a partir de agora use um produto natural com um agradável aroma de limão. Deixe as raspas de limão no vinagre branco por pelo menos 15 dias. Filtre a mistura e dilua adicionando metade da água. Coloque o produto em spray e higienize suas superfícies com total tranquilidade.