As lentilhas são leguminosas saborosas e nutritivas, que sempre fizeram parte da nossa alimentação e que recentemente têm sido cada vez mais apreciadas justamente pelos seus benefícios para a saúde . Eles contêm poucas calorias e muitos nutrientes e ajudam a prevenir e tratar vários problemas de saúde.
As lentilhas, ricas em proteínas, ajudam a reduzir o colesterol no sangue graças aos seus altos níveis de fibra solúvel. Este benefício está diretamente associado a um menor risco de doenças cardíacas.
A fibra alimentar insolúvel das lentilhas ajuda a prevenir a constipação e outros problemas digestivos, como diverticulite e intestino irritável. Outros benefícios da fibra incluem melhor digestão e redução dos níveis de açúcar no sangue.
Uma forma saborosa de incluir essa leguminosa em nossa dieta é por meio de almôndegas de lentilha . Abaixo está a receita.
Ingredientes: 400 gramas de lentilhas cozidas , 1 colher de sopa de salsa picada, 2 colheres de chá de cominho, 2 ovos, 120 gramas de farinha, sal e azeite a gosto
Cozinhe as lentilhas em água e sal e depois triture-as no liquidificador ou processador de alimentos. Misture as lentilhas com os ovos, a farinha, o sal, os cominhos e a salsa até obter uma mistura homogénea. Faça almôndegas com as mãos e leve ao forno ou, em alternativa, frite em óleo bem quente.